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鸡头的做法做法做法做法处理:先摘掉鸡头上残存的细毛 、喙上的视频角质层、鼻腔内的酱鸡家常酱鸡家常黄色皮膜、喉管儿,做法做法做法做法把耳 、视频眼、鼻等挤一挤,洗净后用清水浸泡15分钟,将血水浸出。
烧一锅开水 ,水开后放入鸡头 ,煮3分钟后捞出 ,用清水冲洗干净,控水备用 。
酱鸡头做法一原料 :鸡头二斤,葱、姜 、花椒、大料 、辣酱、老抽 、鸡精各适量 。
准备:葱切成葱花,姜切片 。
做法 :把洗净处理好的鸡头放里锅里,加适量清水,水大约没过鸡头即可。
再放入葱 、姜 、花椒、大料等各种调料 ,爱吃孜然的再放少许孜然,再放一点白糖 。
等锅里烧开后,放些辣酱,多少按个人的口味 ,为了使颜色好看再放少许老抽 ,盖上锅盖 ,一直烧到汤快没了,变成黏糊状时再放些鸡精 ,用铲子翻一翻 ,盛到盘里就可以吃了。
步骤/方式1
将鸡爪,鸡翅尖洗干净 ,清水泡一会,泡出血水。
步骤/方式2
准备辅料
步骤/方式3
锅中倒少许食用油,放入八角,葱姜炒香 ,加入葱伴侣豆瓣酱炒出酱香味。
步骤/方式4
放入鸡爪,鸡翅尖翻炒至鸡皮紧缩
步骤/方式5
倒入一罐啤酒大火烧开
步骤/方式6
撇去浮末 ,放入生抽 、老抽、白糖,中火炖二十分钟,关火焖30分钟。
步骤/方式7
时间到,出锅装盘,开吃了
酱鸡头和鸡爪子做法很简单 ,先炒糖色,然后放入鸡头鸡爪子煸炒,放老抽生抽调色,放干辣椒姜和葱,桂皮香叶,添水焖制 。
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